Torta di zucca raw

Anche se si sta avvicinando sempre più l’autunno una bella torta crudista è sempre ottima per i momenti dolci della giornata.
Sia che seguiate una dieta interamente crudista, sia che seguiate una dieta vegana, i piatti crudisti sono non solo salutari ma anche buoni.
Questa raw pumpkin pie che vi propongo è ottima per la stagione autunnale, la zucca la fa da padrona in questo periodo insieme alla frutta secca, in questa ricetta c’è tutto il dolce sapore di questi ingredienti e dei loro effetti benefici.
Ma andiamo a vedere come procedere per realizzare questa meraviglia:
Ingredienti:
base
-150 gr di anacardi
– 140 gr di mandorle
– 40 gr uvetta
– 175 gr di datteri
– 1 pizzico di sale
Ripieno
– 500 gr purea di zucca
– 175 gr di datteri
– 60 ml olio di cocco
-113 gr sciroppo d’agave
– 1 cucchiaino di cannella
– 1/2 cucchiaino di zenzero
– 1/2 cucchiano chiodi di garofano tritati
– 1/2 cucchiaino noce moscata
Procedimento:
per la base
Iniziamo dalla base mettendo tutta a frutta secca nel mixer fino a ridurla in polvere.
A questo punto aggiungiamo a questa “farina” che abbiamo creato i datteri, l’uvetta e il pizzico di sale, mixiamo di nuovo il tutto fino a far amalgamare bene gli ingredienti.
Una volta finito pressiamo il composto nella teglia e lasciamo in frigo.

Per il ripieno

Torta di zucca raw
Torta di zucca raw

Procediamo con il ripieno. Tagliamo a cubbetti la polpa di zucca e mixiamola nel mixer per qualche minuto, aggiungiamo il resto degli ingredienti e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema densa.
A questo punto frulliamola ad alta velocità in un frullatore, per ottenere una crema più liscia.
Una volta ottenuta una crema bella liscia versarla nella base precedentemente messa in frigo, aiutiamoci con un cucchiaino o una spatola a livellare bene la crema.
Possiamo anche fare delle decorazione circolari usando un cucchiaino per disegnare dei cerchi.
Mettiamola nel frigorifero per circa 4 ore.
Torta zucca crudista
* l’idea in più
Possiamo decorare la torta con granella di mandorle
e fare i ciuffi di crema con burro di arachidi crudo.

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