Torta di carote

La torta di carote è un dolce semplice, un classico della pasticceria casalinga, adatto sia come dolce della domenica che per la colazione: con la sua consistenza ricca e soffice conquista tutti grandi e piccoli.
Le carote oltre che essere ricche di vitamina A e utili per la vista, le difese immunitarie e per la pelle,
sono anche buone e la loro dolcezza le rende perfette non solo per le preparazioni salate ma anche per quelle dolci.
Il colore aranciato di questa torta può essere utilizzato per creare dolci creativi;
ad esempio per Halloween: basterà decorare la torta, ad esempio con della glassa per avere una torta genuina e di effetto.

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Torta di carote

Un dolce semplice e genuino, adatto ad ogni occasione.

Piatto

Dolci

Cucina

Vegan

Tempo di preparazione

35 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Porzioni

Persone

Ingredienti

• 300 gr Carote
• 350 gr Farina
• 150 gr Zucchero di canna
• 90 gr Olio semi di girasole
• 1 bustina Lievito
• 150 ml Latte vegetale Latte di Mandorle ad esempio

Decorazione

• 1/2 panetto pasta di mandorle
• q.b Curcuma
• 2 Foglie delle carote

Piatto Dolci Cucina Vegan Tempo di preparazione 35 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni Persone Ingredienti 300 gr Carote 350 gr Farina 150 gr Zucchero di canna 90 gr Olio semi di girasole 1 bustina Lievito 150 ml Latte vegetale Latte di Mandorle ad esempio Decorazione 1/2 panetto pasta di mandorle q.b Curcuma 2 Foglie delle carote

Istruzioni

1. Iniziamo lavando le carote sotto abbondante acqua corrente, eliminate la buccia con un pelapatate e grattugiatele. Eliminate il liquido in eccesso mettendole su un colino e schiacciandole con una forchetta.
2. In una ciotola aggiungete tutti gli ingredienti secchi: Farina, zucchero di canna e il lievito, mescolate e aggiungete l'olio e il latte a poco a poco; Per ultime aggiungete le carote scolate
3. State attente alla consistenza non deve essere né troppo solida né troppo liquida; nel primo caso aggiungete altro latte vegetale nel secondo caso altra farina.
4. Versate il composto in uno stampo per torte oliato di circa 22-24 cm Infornate nel forno preriscaldato e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. A fine cottura controllatela facendo la prova dello stecchino.
5. Una volta pronta lasciate raffreddare la torta se volete potete gustarla così oppure decorarla. Per la mia decorazione ho usato la pasta di mandorle. L'ho colorata di arancio con la curcuma e l'ho lavorata formando una carota. Per renderla più realistica ho inciso la parte superiore e inferiore con dei taglietti, tipici delle carote, e ho aggiunto un ciuffo di foglioline delle carote e 3 strisce di carote tagliate col pelapatate.
6. Buon appetito!

   

Recipe Notes

La torta divisa in 8 porzioni apporta 372 calorie circa
divisa in 10 350 circa

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