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Dieta, Salute

Digiuno Terapeutico

Prima di iniziare a parlare nel dettaglio di questo argomento vorrei spiegare perché ho deciso di scrivere questa pagina. Il motivo è che da domani inizierò un periodo di digiuno controllato (non totale) di 20-30 giorni. Ho trascorso un anno di eccessi e ,a causa di una frattura al piede, […]

Dolci

Aquafaba-L’albume vegano!

Se vi state chiedendo come possono essere sostituiti nella cucina vegana gli albumi d’uovo montati a neve qui avrete la risposta: Basta l’acqua di cottura dei legumi! Ebbene si, volete fare delle meringhe vegane?! ottenere un pan di spagna vegano sofficissimo?! E’ semplice! Basta montare a neve l’acqua di cottura […]

Dolci

Pasta frolla Veg

La pasta frolla è una delle preparazioni basilari della pasticceria, si può usare per fare una crostata, dei biscotti e svariati dolci. Ecco la mia versione vegana! Ingredienti: – 250 gr di Farina – 70 gr di zucchero di canna (per avere una pasta frolla più friabile usare lo zucchero […]

Gluten free, Piatti unici, Primi

Quinoa al rugù di soia

Questo è un ottimo primo veloce e facile da preparare e senza glutine. Essendo ricco e completo è indicato come piatto unico. La quinoa non contiene glutine, è ricca di proteine, vitamine(in particolare vitamina C vitamina E)e Sali minerali. La soia oltre ad essere ricca di proteine è ricca di […]

Dolci, Gluten free, Salute

Golden Milk veg

Il golden Milk (latte d’oro) è una bevanda a base di curcuma utilizzata nella medicina tradizionale indiana ayurvedica. La curcuma ha moltissime proprietà tra le quali: antinfiammatorie, antiossidanti, epatoprotettive, chemopreventive (prevenzione dei tumori), antiartritiche, antinfettive e antimicrobiche. È utile per depurare l’organismo, per i dolori, le infiammazioni articolari nonché per […]

Frutta e verdura di stagione

Marzo: verdure e frutta di stagione

È arrivato marzo! Finalmente le giornate si allungano, il sole fa più volte capolino nel cielo sereno. Il mese di mezzo, ancora non siamo in primavera, ma ci siamo quasi! La natura inizia a svegliarsi, vediamo cosa ci porta questo mese: Verdure: Asparagi, biete, carote, cavolfiore, cicoria, finocchi, lattughino, patate, […]

Dolci

Torta al Tè verde matcha e crema alla banana

Per questa dolce ricetta mi sono ispirata al mio amato Giappone; amo molto il tè matcha e lo uso per fare biscotti, torte e qualsiasi cosa mi suggerisca la fantasia. Oggi ho pensato di unirlo al dolce sapore della banana e di farci una bella e golosissima torta! Partiamo! Ingredienti: […]

Dolci

Crostatata alla marmellata

Ecco una bella ricetta dolce, facile e veloce, ottima per qualsiasi momento della giornata, soprattutto per la colazione: La crostata! Igredienti: – 250gr di Farina – 70 gr di zucchero di canna – 1 vasetto di yogurt bianco di soia – 1 pizzico di bicarbonato (1/4 di cucchiaino) – 2 […]