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Tortellini vegani

Uno dei miei primi preferiti sono proprio i tortellini in brodo, un piatto buonissimo nella sua semplicità, pasta fresca con ripieno immersa in un brodo vegetale saporito. Ovviamente rigorosamente tortellini vegani! Oggi rivisiteremo un classico della cucina italiana, i buonissimi tortellini; Userò il seitan per il ripieno e la curcuma […]

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Gnocchi di zucca aromatizzati

Gli gnocchi di patate sono tra i piatti più amati della cucina italiana. Oggi vi propongo una versione alternativa ai soliti gnocchi. Gli Gnocchi di zucca aromatizzati (potete anche non usare lo zenzero e la cannella dipende dal vostro gusto) Andiamo a vedere come realizzarli! Procedimento: La zucca e le […]

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Riso venere alla crema di zucca

L’autunno è il mese, possiamo dire, della zucca, perfetta sia per dolci e per salati è la regina di questa stagione. Oggi vi propongo una ricetta facile e di effetto, grazie al mix di colore nero/arancione (ottima idea come primo per il giorno di Halloween!) In questo piatto abbiamo una […]

Gluten free, Piatti unici, Primi

Quinoa al rugù di soia

Questo è un ottimo primo veloce e facile da preparare e senza glutine. Essendo ricco e completo è indicato come piatto unico. La quinoa non contiene glutine, è ricca di proteine, vitamine(in particolare vitamina C vitamina E)e Sali minerali. La soia oltre ad essere ricca di proteine è ricca di […]