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Piatti unici, Primi

Bulgur e fagioli neri al sugo

Un piatto completo ottimo come piatto unico. L’abbinamento cereali-legumi risulta davvero vincente in quanto apportano tutti gli amminoacidi essenziali. I legumi ricchi di fibre aumentano il senso di sazietà, aiutano a regolare la glicemia e limitano l’assorbimento di grassi e zuccheri. Sono inoltre ricchi di sali minerali e vitamine. Print […]

Riso integrale con zucca e zucchine
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Riso integrale con zucca e zucchine

Riso integrale con zucca e zucchine. E’ un primo piatto dal gusto delicato, adatto ad ogni occasione. Proprietà benefiche del piatto Il riso integrale è ricco di fibre e proprietà benefiche per l’organismo. E’ composto per l’ 11% da acqua, per l’8 % da proteine, per il 2,8 % da grassi, […]

Vellutata di carote
Piatti unici, Primi

Vellutata di carote

La vellutata di carote  è un  piatto dal sapore dolce e delicato, io ho aggiunto il curry per smorzare la dolcezza della carota con il sapore deciso del curry. La vellutata di carote è un piatto molto leggero adatto a tutte le stagioni. Print Recipe Vellutata di carote Piatto Piatto […]

basilari, Primi

Tortellini vegani

Uno dei miei primi preferiti sono proprio i tortellini in brodo, un piatto buonissimo nella sua semplicità, pasta fresca con ripieno immersa in un brodo vegetale saporito. Ovviamente rigorosamente tortellini vegani! Oggi rivisiteremo un classico della cucina italiana, i buonissimi tortellini; Userò il seitan per il ripieno e la curcuma […]

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Gnocchi di zucca aromatizzati

Gli gnocchi di patate sono tra i piatti più amati della cucina italiana. Oggi vi propongo una versione alternativa ai soliti gnocchi. Gli Gnocchi di zucca aromatizzati (potete anche non usare lo zenzero e la cannella dipende dal vostro gusto) Andiamo a vedere come realizzarli! Procedimento: La zucca e le […]

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Riso venere alla crema di zucca

L’autunno è il mese, possiamo dire, della zucca, perfetta sia per dolci e per salati è la regina di questa stagione. Oggi vi propongo una ricetta facile e di effetto, grazie al mix di colore nero/arancione (ottima idea come primo per il giorno di Halloween!) In questo piatto abbiamo una […]