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basilari, Dolci

Pasta frolla vegan

La pasta frolla è una delle preparazioni basilari della pasticceria, si può usare per fare una crostata, dei biscotti e svariati dolci. Il procedimento è abbastanza semplice e si può conservare  in freezer per una settimana e usare quando necessario. Ecco la mia versione vegana. Qualche idea su come usare […]

basilari, Gluten free

Amaranto soffiato

L’amaranto è una pianta originaria del Peru, è uno pseudocereale, esattamente come la quinoa o il grano saraceno. Ha tantissime proprietà nutritive ed è senza glutine, è ricco di proteine, fino al 16%, con elevato valore biologico, contiene alti livelli di calcio, fosforo, magnesio,ferro, fibre e vitamine tra cui le […]

basilari, Primi

Tortellini vegani

Uno dei miei primi preferiti sono proprio i tortellini in brodo, un piatto buonissimo nella sua semplicità, pasta fresca con ripieno immersa in un brodo vegetale saporito. Ovviamente rigorosamente tortellini vegani! Oggi rivisiteremo un classico della cucina italiana, i buonissimi tortellini; Userò il seitan per il ripieno e la curcuma […]

basilari, Salse

Salsa di mirtilli rossi

Salsa molto amata dagli america, si sposa bene sia con i dolci che con i secondi. Potete accompagnarla al seitan, alla soia o a qualsiasi altro secondo per dare un sapore in più ai vostri piatti! Print Recipe Salsa di mirtilli rossi Salsa molto amata dagli america, si sposa bene […]

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Pasta sfoglia vegana

La pasta sfoglia è un elemento fondamentale in cucina e versatile, ottima per dolci e salati, come ad esempio per una bella torta salata! Ho usato il burro vegano fatto in casa ecco la ricetta: Burro Vegano Vediamo la ricetta! Print Recipe Pasta sfoglia vegana La pasta sfoglia ha mille […]

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Parmigiano vegano all’okara

Questa ricetta l’ho pensata subito dopo aver fatto il latte di soia in casa infatti, l’okara è La polpa di soia che rimane dopo la  filtrazione  durante la preparazione del latte di soia; ecco il link della ricetta del latte di soia http://sabrieveg.altervista.org/recipe/latte-di-soia-fatto-in-casa/ Quindi la ricetta del parmigiano vegano all’okara mi è […]

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Latte di soia fatto in casa

Il latte di soia è sicuramente l’alternativa  più scelta dai vegani, usato nell’antico oriente da secoli,questa bevanda alla soia ha svariate proprietà e utilizzi. Dal “latte” o per essere più precisi, da questa bevanda vegetale, si ottengono degli ottimi formaggi vegetali e yogurt. Tra le varie proprietà spicca la digeribilità, […]

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Pane alla barbabietola rossa

Pane alla barbabietola rossa, ebbene si, un mix bello da vedere grazie al colore rosso e buono per il palato. Portiamo questa novità in tavola approfittando dell’allegria che mette il suo colore acceso, del buon sapore e delle proprietà benefiche della barbabietola rossa. Infatti vanta svariate proprietà salutari ovvero: E’ […]

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Coloranti alimentari vegan fai da te!

  Stanno arrivando le feste, Natale si avvicina, è proprio in questo periodo che le persone si cimentano di più ai fornelli. Torte tipiche, biscotti glassati e colorati… già colorati ma da vegana come posso sostituire i coloranti artificiali?! Fare i coloranti alimentari a casa è davvero semplice, economico e […]

basilari, Gluten free

Hummus di ceci

L’hummus di ceci è molto usato nella cucina vegana, è una crema delicata, perfetta sia da sola che da spalmare sul pane, crostini ecc… oppure per arricchire altre ricetta, come ad esempio le polpette di ceci, le falafel. Prepararlo in casa è molto semplice, come prima cosa andiamo a preparare […]